Cantine Capecci

Cantine Capecci ist ein familiengeführtes Unternehmen, das 1963 in Acquaviva Picena in der Provinz Ascoli Piceno geboren wurde. In hügeliger Lage zwischen dem Apennin und der Adria bietet das Gebiet ein ideales Mikroklima für den Anbau von Weinreben.

Roberto Capecci repräsentiert die dritte Generation dieses Unternehmens und verfolgt seit 2002 eine völlig natürliche Produktionslinie , eine Arbeitsmethode, die auf eine Reihe von Mitteln und Zusatzstoffen verzichtet, die in der modernen Önologie sowohl im Weinberg als auch im Keller üblich sind. Tatsächlich findet der gesamte Weinherstellungsprozess in völliger Abwesenheit von tierischen und pflanzlichen Proteinen statt. Die manuelle Verarbeitung einheimischer Reben erweckt gesunde und natürliche Weine zum Leben, die Cantine Capecci zu einem Meisterwerk von BIO machen . Ein Beweis dafür ist das mögliche Vorhandensein von Sedimenten am Boden, da der Wein in Flaschen abgefüllt wird, ohne zuvor einer Mikrofiltration und Behandlung unterzogen zu werden.

„Ich feiere die natürlichen Empfindungen von Weinen, die mir mein Großvater, mein Vater und seine Mitarbeiter beigebracht haben. Ich betrachte mich als Weinhandwerker. " (zit. R. Capecci)

Unter den Protagonisten des Capecci-Strangs finden wir "Morrigan" , Rosso Piceno Superiore, bestehend aus Montepulciano- und Sangiovese- Trauben, mit einer rubinroten Farbe, die dazu neigt, mit einem Hauch von Unterholz und einem Tabak-Finish zu granatieren, mit einem ausgewogenen und würzigen Geschmack. Aber auch Monovarietale wie "Edoné" , Passerina mit fruchtigen Noten und würzigen Noten, mit einem umhüllenden und strukturierten Gaumen und einem sauren Abgang; "Erinni" , gewonnen aus Pecorino- Trauben, mit einer anhaltenden Nase, lang, wo reife gelbe Früchte vorherrschen, während es am Gaumen voll ist, strukturiert mit einem richtig sauren Abgang.