Die Weine zum Weihnachtsessen

Zu Weihnachten fehlt wenig und wenn Sie bereits anfangen, über die Speisekarte nachzudenken und sich auch um die Weine zu kümmern. Warten Sie nicht auf den letzten Moment und unterschätzen Sie vor allem nicht die Rolle der Weine für den Erfolg des Weihnachtsessens. Es ist das wichtigste Mittagessen des Jahres, das Sie mit Ihren Lieben teilen. Sie müssen die gleiche Sorgfalt, die Sie für die Zubereitung der Gerichte verwenden, auch bei der Auswahl der Etiketten anwenden, die Ihre Köstlichkeiten begleiten. Die perfekte Kombination aus Wein und Essen schafft diese Geschmacksharmonie, die den Gaumen bereichert und das Mittagessen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Die große Tradition der italienischen regionalen Küche bietet viele verschiedene traditionelle Menüs zu Weihnachten. Wir beschränken uns daher darauf, einige allgemeine Ratschläge zu Weinen zu geben, die für eine echte Gourmetparty unverzichtbar sind.

Vorspeisen

Es ist der erste Wein zum Mittagessen, der des ersten Toasts, und Sie können nichts falsch machen. Egal, ob Sie sich für eine Vorspeise mit Meeresfrüchten, Gemüse oder Salami entschieden haben, beginnen Sie Ihr Mittagessen mit einem Sekt nach klassischer Methode: einem Franciacorta Satèn oder einem Franciacorta Extra Brut, einem Trento DOC Brut oder Dosaggo Zero für Puristen. Wenn Sie es andererseits übertreiben möchten, dann nehmen Sie einen Champagner Blanc de Blancs . Es enttäuscht nie.

Erste Gerichte

Die Vielfalt der ersten Gänge der Küche der Halbinsel ist nahezu unbegrenzt. Wenn Sie an eine Pasta mit Meeresfrüchten oder Fisch denken, können Sie einen Vermentino di Gallura , einen Gavi , einen Verdicchio di Matelica , einen Falanghina del Sannio und einen Soave Classico wählen, für Risotto mit Gemüse, Pilzen oder Trüffeln sind duftende Weine in Ordnung Chardonnay, Sauvignon Blanc, Müller Thurgau oder Sylvaner .

Zweite Gänge

Wenn Sie sich für ein Fischmenü entscheiden, können Sie mit Weißweinen fortfahren, die vielleicht etwas strukturierter und intensiver sind, wie ein Fiano di Avellino , ein Greco di Tufo , ein Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi oder ein Collio Bianco . Für zweite Fleischgerichte hingegen reicht eine Barbera d'Asti oder eine Bonarda aus Oltrepò Pavese , wenn sie gekocht wird . Die Braten und das gegrillte Fleisch passen gut zu einem Rosso di Montalcino , einem Chianti Classico Gran Selezione oder einem Brunello di Montalcino . Für Eintöpfe und Schmorbraten wählen Sie einen Barolo di Serralunga , einen Taurasi , einen Aglianico del Vulture oder einen Sagrantino di Montefalco.

Panettone und Pandoro

Für Sauerteigdesserts ist die Wahl einfach: Moscato d'Asti Satin Cap. Die leicht funkelnde und nicht funkelnde Version passt perfekt zu Panettone und Pandoro.