Salento
L'IGT Salento può essere utilizzata per la produzione di vini bianchi, rosati e rossi. Il Salento è una delle zone del sud Italia più interessante e vocata per la viticoltura. Il clima mediterraneo, caldo e ventoso, mitigato dalle brezze del mare e i terreni di matrice calcareo-argillosa, si sono rivelati ideali soprattutto per la coltivazione dei vitigni a bacca rossa.
I vini Salento IGT devono essere prodotti con uve di vitigni idonei alla coltivazione nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto e iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino. Il disciplinare prevede inoltre la possibilità di indicare in etichetta il nome del vitigno, se il vino è realizzato con almeno l’85% delle uve menzionate. I vitigni più coltivati sono: Negroamaro, Aleatico, Bianco d’Alessano, Impigno bianco, Malvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Moscatello selvatico, Primitivo, Susumaniello.
Il Salento è una delle zone vitivinicole d'Italia che vanta una lunga tradizione nella produzione di vino rosato, che trae la sua origine dall'antica tecnica di vinificazione "a lacrima" risalente al tempo dei Romani, che consisteva nel lasciare lacrimare le uve nel forum vinarium prima della pigiatura, raccogliendo e vinificando separatamente il pregiatissimo mosto fiore che ne fuoriusciva.
Non a caso dal Salento proviene il più famoso vino rosato italiano: il Five Roses di Leone de Castris, il primo rosato a essere imbottigliato e commercializzato in Italia nel 1943.
Introdotto nella regione nel XII secolo dagli Angioini, il Fiano è il vitigno bianco che si appresta a divenire un altro ambasciatore della Puglia enoica e che nel Salento ha trovato una perfetta acclimatazione, divenendo la varietà a bacca bianca più coltivata insieme allo Chardonnay e all'autoctona Verdeca.
Salento IGP Susumaniello Cantalupi 2022 Conti Zecca
Il vino rosso dell'azienda Conti Zecca nasce in Puglia, in Salento, dove da secoli risiede la famiglia Zecca. Il vino è prodotto in una delle proprietà di Conti Zecca, la tenuta Cantalupi.
Il vino è prodotto a partire da uve Susumaniello ed altri vitigni rossi. Le uve sono diraspate e pigiate sofficemente. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di 8 giorni. Il vino affina successivamente in vasche di cemento.
Di colore rosso rubino, il vino offre al nas...
Vedi scheda prodottoSalento Primitivo IGT Torcicoda 2022 Tormaresca
Il Primitivo del Salento Torcicoda dei Marchesi Antinori nasce nei vigneti situati nella Tenuta Maìme di S.Pietro Vernotico, in provincia di Brindisi.
È prodotto esclusivamente con uve Primitivo, raccolte durante la prima settimana di settembre. Dopo la pigiatura, le uve subiscono una macerazione con rimontaggi e delèstage soffici. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 26°C. Il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique di rov...
Vedi scheda prodottoSalento Negroamaro IGT Calafuria 2023 Tormaresca
Il Salento Tormaresca Calafuria dei Marchesi Antinori nasce nell'omonima tenuta, di proprietà della famiglia Antinori e situata in Puglia, nella zona del Salento.
È prodotto esclusivamente con uve Negroamaro, selezionate a mano, diraspate delicatamente e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 10°C, per ottenere una naturale decantazione. Successivamente, la fermentazione alcolica avviene a basse temperature, intorno ai 16°C,...
Vedi scheda prodottoSalento Fiano IGT Apulo 2021 Masseria Altemura
L'Àpulo Bianco della Masseria Altemura è un vino bianco prodotto in prevalenza da uve Fiano, da vigneti collocati nel magico terroir salentino, con una straordinaria esposizione al sole e fresche brezze a effetto mitigante dei mari Ionio e Adriatico. Il suolo è caratterizzato da bianche rocce calcaree e dalla caratteristica terra rossa salentina.
Una volta vendemmiate, le uve di Fiano e delle altre varietà complementari a bacca bianca raccolte entro la tenuta vanno incontro a una soffice pressatu...
Vedi scheda prodottoSalento Brut Rosé Metodo Classico IGT Sumaré 30 Mesi 2019 Tenute Rubino
Il Sumaré 30 mesi è un vino spumante rosé brut Metodo Classico prodotto da uve Susumaniello in purezza prodotte nella zona di Brindisi.
Con vigneti collocati su terreni sabbiosi e in prossimità del mare, dopo la raccolta effettuata a mano durante i primi mesi di settembre, le uve vengono fatte fermentare a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C in serbatoi d’acciaio prima di svolgere la seconda fermentazione in bottiglia restando a contatto con i lieviti per 30 mesi.
Ne deriva un vino spumante ...
Vedi scheda prodottoSalento IGP Negroamaro Notte Rossa
Il Negroamaro di Notte Rossa origina da vigneti che si trovano su terreni di grana medio-argillosa, situati a un'altitudine di circa 100 metri sul livello del mare.
Viene integralmente ottenuto da grappoli di Negroamaro, raccolti tra la seconda e la terza settimana di settembre. Dopo una macerazione di circa 10 giorni a temperatura controllata, prende avvio la fermentazione con lieviti selezionati. Il vino affina in acciaio prima di essere imbottigliato.
Di colore rosso porpora, esprime al naso un...
Vedi scheda prodottoSalento IGT Negroamaro Primonero 2022 Masseria Li Veli
Il Primonero di Masseria Li Veli nasce in Salento, in Puglia, da uve Negroamaro.
Le uve Negroamaro in purezza sono vinificate in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Il vino così ottenuto viene affinato poi in barrique e botti di rovere francese per qualche mese.
Ha un colore rosso rubino ed esprime al naso profumi di frutti rossi e neri come ciliegie, mirtilli e fragole, oltre a note di spezie dolci come vaniglia e cannella. Il sorso è secco e rotondo, di buona persistenza.
Ottimo per ac...
Vedi scheda prodottoSalento IGT Verdeca Petraluce 2022 Castello Monaci
La VerdecaPietraluce nasce nelle vigne di Castello Monaci, in Puglia.
Viene prodotto totalmente con uve Verdeca in purezza. Dopo una pressatura soffice, le uve sono vinificate in serbatoi di acciaio termocontrollati. Agli inizi di febbraio, il prodotto viene riassemblato e affina per circa 2 mesi in bottiglia.
È caratterizzato da un colore giallo paglierino carico. Al naso porta profumi di frutta tropicale, tra cui spiccano banana e ananas, accompagnati da note fiori bianchi e viola. In bocca risu...
Vedi scheda prodottoSalento IGP Malvasia Nera Rosamora 2023 Paolo Leo
Il vino rosato Rosamora di Paolo Leo nasce in vigneti situati in Salento, in provincia di Brindisi e Lecce.
Si compone esclusivamente di uva Malvasia Nera, che subisce anzitutto la criomacerazione. Viene poi ftta stazionare per ca. 4 ore nella pressa, per ottenre il colore rosa desiderato. La fermentazione dura ca. 10 giorni e si tiene in vasche di acciaio termo-regolate, a cui segue un affinamento di 3 mesi nei medesimi contenitori.
È caratterizzato da un colore rosa cerasuolo. Al naso si apre co...
Vedi scheda prodottoSalento Primitivo IGT Il Bruno dei Vespa 2022 Vespa Vignaioli per Passione
Il Puglia Bruno dei Vespa nasce in vigneti situati nel comune tarantino di Manduria, in Puglia.
È prodotto esclusivamente con un blend di uve di vitigni autoctoni pugliesi, raccolte e selezionate a mano nella prima metà di settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, con macerazione sulle bucce, per 10 giorni. Dopo la malolattica, il vino affina in barrique di rovere francese per 4 mesi, prima di essere imbottigliato.
Presenta un colore rosso rubino. Al naso si apre con un ampio ...
Vedi scheda prodottoSalento IGT Rosé di Primitivo Tramari 2023 San Marzano
Il Rosé Tramari nasce nelle splendide vigne dell'azienda pugliese San Marzano, nel cuore del Salento.
Questo vino è realizzato esclusivamente con uve Primitivo, vendemmiate nella prima settimana di settembre e selezionate accuratamente a mano. Successivamente avviene una svinatura parziale del mosto di uve Primitivo, macerate a freddo e poi fermentate in bianco. Segue un periodo di stabilizzazione ed affinamento in bottiglia prima dell'immissione in commercio.
Di colore rosa tenue, Il Tramari di S...
Vedi scheda prodottoSalento IGP Aglianico Terra 2019 Conti Zecca
Il vino rosso Terra dell'azienda Conti Zecca nasce in Puglia, in Salento, dove da secoli risiede la famiglia Zecca. Con il suo nome il vino vuole evocare il rispetto per la madre Terra.
Il vino è prodotto a partire da uve Aglianico. Le uve sono diraspate e pigiate sofficemente. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di 8-10 giorni. Il vino affina successivamente in botti di legno.
Di colore rosso rubino, il vino offre al naso profumi di frutti di bosco ...
Vedi scheda prodottoSalento Chardonnay IGT Teresa Manara 2022 Cantele
Teresa Manara non solo è la madre di Augusto Cantele, fondatore della cantina, ma anche la donna che diede un impulso vitale alla concretizzazione del progetto e dell'affermazione di una vera e propria arte della vinificazione, ponendosi come musa ispiratrice per le generazioni successive. A lei è dedicato questo Chardonnay che dimostra le potenzialità e la personalità di questo vitigno internazionale nel territorio salentino.
La vendemmia manuale si svolge durante la seconda metà di agosto. I gr...
Vedi scheda prodottoSalento Primitivo IGT Apulo 2022 Masseria Altemura
L'Àpulo Rosso della Masseria Altemura è un vino ottenuto principalmente da uve Primitivo che racconta nel nome, nell'etichetta ma soprattutto nelle sue caratteristiche organolettiche lo straordinario terroir pugliese del Salento.
La fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per circa 7 giorni. Segue una macerazione della stessa durata allo scopo di estrarre la maggior quantità di colore, aroma e sostanze polifenoliche contenute nelle bucce. Il vino affina per ...
Vedi scheda prodottoSalento IGT Coribante 2022 Castello Monaci
Il Coribante vede la luce nelle vigne salentine di Castello Monaci, in Puglia.
Questo vino è prodotto da uve Syrah e Malvasia Nera di Lecce. Queste ultime sono leggermente appassite prima di essere vinificate. La vinificazione avviene a temperatura controllata, con circa 2 settimane di macerazione e frequenti rimontaggi. In seguito, il vino da malvasia Nera del prodotto evolve per circa 12 mesi in barrique francesi, il resto rimane in acciaio.
Presenta un colore rosso porpora scuro. Al naso propon...
Vedi scheda prodottoSalento Chardonnay IGT 2023 Cantele
Augusto Cantele fu uno dei pionieri visionari dello Chardonnay pugliese contemporaneo, capace di rispecchiare il terroir in cui viene coltivato, ossia il caldo Salento, più precisamente quello delle zone di Guagnano, in provincia di Lecce, e di Montemesola, in provincia di Taranto.
La vendemmia è realizzata nel corso della prima decade di agosto, cui segue pressatura soffice dei grappoli e raffreddamento del mosto a una temperatura di 10°C. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a una te...
Vedi scheda prodottoSalento Vermentino IGT 2023 Notte Rossa
Un Vermentino in purezza nasce vicino alle coste salentine e arriva direttamente sulle nostre tavole. La zona da cui prende vita questo splendido Vermentino gode di un microclima temperato grazie alla vicinanza del mare. Viene vendemmiato l’ultima settimana di agosto e dopo la diraspatura delle uve, si ha il contatto delle uve con le bucce per qualche ora a freddo prima della pressatura, così da estrarre il massimo potenziale aromatico. La fermentazione avviene in acciaio a 15°C per 13-15 giorni...
Vedi scheda prodottoSalento Negroamaro Rosato IGT Corè 2022 Coppi
Il Salento Negroamaro Corè dell'azienda Coppi nasce in vigneti situati in provincia di Brindisi, nel cuore del Salento.
È prodotto con uve Negroamaro in purezza, raccolte e selezionate a mano nella seconda metà di settembre. La parte più nobile del mosto, ottenuta dalle uve mature appena raccolte, fermenta in acciaio a temperatura controllata, con lieviti selezionati. Il vino trascorre 3 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
Il Corè di Coppi presenta un colore rosa ...
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