Abruzzo DOC Pecorino Bianchi Grilli per la Testa 2024 Torre dei Beati

Che tipo di vino è

Abruzzo Pecorino Bianchi Grilli per la Testa di Torre dei Beati è un vino bianco ottenuto da uve Pecorino coltivate in Abruzzo, nella zona di Loreto Aprutino. La fermentazione in barrique e il successivo lavoro sui lieviti definiscono uno stile preciso, in cui freschezza e mineralità si uniscono a una rotondità misurata. Ne risulta un bianco strutturato, con complessità aromatica e una lettura chiara del territorio di origine.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti situati nell’antico comune di Loreto Aprutino, in provincia di Pescara. Questo contesto collinare abruzzese offre al vino un equilibrio tra tensione gustativa e materia, coerente con una vinificazione che prevede anche il legno. L’origine resta centrale nello stile della linea Bianchi Grilli per la Testa, e permette di riconoscere l’identità del vitigno nel suo ambiente.

Come viene prodotto

È prodotto interamente con uve Pecorino raccolte e selezionate esclusivamente a mano. Dopo la vendemmia, la fermentazione si svolge in barrique, scelta che incide su struttura ed evoluzione aromatica. Il vino matura poi 9 mesi sui propri lieviti, acquisisce volume e definizione, e completa l’affinamento con altri 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Note di degustazione

Nel calice mostra un giallo paglierino luminoso. Al naso si riconoscono richiami balsamici e speziati, legati all’evoluzione del Pecorino in legno, seguiti da un bouquet intenso e complesso che riflette il terroir. In bocca l’ingresso è fresco, la trama mostra una chiara impronta minerale e la rotondità resta equilibrata, con una chiusura pulita e continua.

Con cosa si abbina

Si esprime bene con paste e risotti con sughi alle verdure, dove freschezza e mineralità accompagnano i profumi del piatto. È indicato anche con pesce e crostacei, grazie alla struttura che offre la fermentazione in barrique e alla maturazione sui lieviti, elementi che sostengono preparazioni più saporite senza appesantire il sorso.

Quando servirlo

È adatto quando si cerca un bianco fresco e minerale ma con una consistenza più ampia, utile sia a tavola sia in degustazione. La lavorazione in barrique e il lungo affinamento sui lieviti e in bottiglia lo rendono indicato con piatti che richiedono un vino di buon spessore e precisione. Si presta a essere servito dopo la messa in commercio, quando l’affinamento previsto dal produttore è già completato.