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Scheda tecnica
Descrizione
L'Amarone della Valpolicella Classico Nicola Fabiano viene prodotto in quantità limitata con uve della zona classica della Valpolicella.
Viene ricavato da uve Corvina, Rondinella, Molinara e Croatina, accuratamente scelte e raccolte a mano, sottoposte ad un periodo di appassimento di circa 5 mesi secondo l'antica tecnica tradizionale. Una volta che le uve sono state delicatamente pigiate, la fermentazione avviene in vinificatori di acciaio per circa 50 giorni. Il vino affina per 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e per altri 3 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Ha un colore granato intenso. Al naso presenta intensi profumi di visciola e di lampone. All'assaggio risulta morbido ed equilibrato, di buona struttura, con un finale lungo su note di uvetta e di prugna.
Vino da preferire in compagnia di arrosti e brasati, si presta bene ad abbinamenti con selvaggina e formaggi molto saporiti.
7 prodotti di Fabiano Vedi tutti
7 prodotti di Fabiano
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2021 Fabiano
Verona rosso IGT Leggero Appassimento Negraro 2023 Fabiano
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2023 Fabiano
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