Barbaresco DOCG Il Bricco 2019 Pio Cesare

Il Barbaresco Il Bricco di Pio Cesare nasce da una selezione di 3 microzone nei vigneti dell'omonima cascina situata a Treiso, caratterizzata da un'altitudine molto elevata e da un clima più fresco.

Le uve raccolte a mano fermentano in acciaio con macerazione sulle bucce di circa 30 giorni a temperature controllate piuttosto alte che consentono una migliore estrazione delle sostanze nobili. Per sviluppare il corredo aromatico e consentire la maturazione dei tannini il vino affina in botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi e in piccola parte in barrique.

Alla vista è rosso rubino intenso. Al naso si avvertono ricchi profumi di frutta rossa matura e spezie. Al palato risulta potente, morbido e strutturato, con tannini evoluti.

Può accompagnare arrosti e piatti a base di selvaggina, ma è anche indicato in abbinamento a formaggi lungamente stagionati.