Barbaresco DOCG Vanotu 2020 Pelissero

Il Barbaresco Vanotu è prodotto dalla cantina Pelissero, che da generazioni produce vino a Treiso, un piccolo borgo nella zona del Barbaresco. La famiglia gestisce 42 ettari di vigneto con uve autoctone come Dolcetto, Nebbiolo e Barbera. "Vanotu" è il diminutivo in piemontese del nome "Giovanni", il vecchio proprietario di questo vigneto.

Una volta vendemmiate, le uve sono vinifcate in vasche di acciaio, per poi essere affinato per 20-22 mesi in barrique (di cui 80% nuove), a cui seguono 9 mesi in bottiglia.

Di colore rosso rubino, il naso è dominato da sentori di lampone e ciliegia, in aggiunta a note di erbe aromatiche e vaniglia. Il sorso è strutturato, ampio, dai tannini dolci e dal lungo finale.

Si abbina in modo eccellente ai risotti importanti, ai brasati e ai formaggi stagionati.