Barbera d'Alba Superiore DOC Castlè 2021 Fratelli Barale

La Barbera d'Alba Superiore Castlé è prodotta da Fratelli Barale, cantina che produce vino nel comune di Barolo dalla fine dell'Ottocento. Oggi sono Eleonora e Gloria Barale a condurre l'azienda. Le uve Barbera provengono dalle vigne Castellero e Preda.

Le uve sono normalmente raccolte a inizio Ottobre, per poi essere diraspate e pigiate sofficemente. La fermentazione avviene in vasche di acciaio termoregolate e con lieviti indigeni, mentre la macerazione sulle bucce si protrae per circa una settimana. Il vino affina 12 mesi in tonneaux e almeno 6 mesi in bottiglia.

Di colore rosso rubino intenso, il vino presenta al naso intensi profumi di frutta con tipici sentori di prugne in confettura. Il sorso è secco, di buon corpo e con una piacevole acidità.

Questa Barbera si abbina molto bene con gli arrosti, i bolliti misti ed i formaggi stagionati.