Barolo DOCG 2019 Giovanni Rosso

La cantina Giovanni Rosso da oltre un secolo coltiva vigne nelle Langhe e in particolare nel territorio comunale di Serralunga d'Alba, con parcelle nei famosi cru Ceretta, Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costabella, Lirano, Damiano e Vigna Rionda.

Il Barolo è l'etichetta classica della cantina, quella che meglio rappresenta il territorio nel suo complesso. Le uve provengono da diverse vigne del comune di Serralunga e dopo la vendemmia, sono avviate alla fermentazione in vasche di cemento, con una macerazione sulle bucce di circa 25 giorni. Il vino matura dai 18 ai 36 mesi in grandi botti di rovere francese e completa l'affinamento in bottiglia.

È un Barolo elegante e intenso, di colore rosso granato, con profumi floreali, aromi di ciliegia, frutti di bosco, cenni di humus e spezie. Di buona struttura, ha tannini fitti e maturi, che si fondono mirabilmente con aromi complessi e persistenti.

Da abbinare con selvaggina e brasato di manzo.