Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba 2019 Pico Maccario

Il Barolo del Comune di Serralunga d'Alba è prodotto da Pico Maccario, azienda nata nel 1997 dai fratelli Pico e Vitaliano Maccario. Produce vini dalle principali denominazioni piemontesi: Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo e Barbaresco.

Si compone esclusivamente di uve Nebbiolo che sono diraspate e pigiate delicatamente. La vinificazione avviene in vasche di acciaio termocontrollate e la macerazione sulle bucce dura 15-18 giorni con follature. Il vino così ottenuto affina successivamente in botte di rovere di Slavonia da 25hl per 18 mesi, seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Di colore rosso rubino con sfumature granate, svela al naso un bouquet di profumi di rose appassite, sottobosco, vaniglia e spezie. Il sorso è pieno, morbido, dal finale persistente.

È il vino ideale da accostare alla selvaggina in umido. Da provare con i formaggi stagionati.