Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Il Bourgogne Pinot Noir Cuvée Signature di Moillard-Grivot è un vino prodotto da uve scrupolosamente selezionate dai vigneti situati nel cuore della Côte-d'Or. Questa regione è rinomata per il suo terroir unico, che contribuisce a creare vini di straordinaria qualità e complessità.

La vinificazione segue metodi tradizionali, con una selezione severa delle uve che vengono raffreddate in vasche di acciaio inox per 5-7 giorni per esaltare gli aromi fruttati. La fermentazione si protrae in vasche di acciaio inox termoregolate, con frequenti pigeages e rimontaggi. Successivamente, il vino viene trasferito per gravità in barili di rovere, utilizzati da 1 a 4 volte, di cui il 40% nuovi, per un affinamento di 12-15 mesi durante il quale avviene la fermentazione malolattica naturale.

Si presenta con un colore granato profondo arricchito da riflessi violacei, mentre al naso si distinguono delicate note legnose integrate con aromi di frutti rossi e neri. Al palato, il vino si rivela ricco e potente, sostenuto da tannini setosi che sfociano in un finale lungo e persistente.

Questo Pinot Noir è l'abbinamento perfetto con piatti come il vitello stufato dove la sua struttura e complessità si sposano armoniosamente con la tenerezza e i sapori del piatto.