Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2021 Cantina di Santadi

Il Carignano del Sulcis Riserva Rocca Rubia della Cantina Santadi nasce nei vigneti del basso Sulcis, in Sardegna.

Viene prodotto esclusivamente da uve Carignano del Sulcis raccolte e selezionate interamente a mano tra la seconda metà di settembre e la prima metà di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 25 - 28° C per circa 12 - 14 giorni. Successivamente il vino affina per circa 10 - 12 mesi in botti di rovere francese.

Il Rocca Rubia è un vino dal colore rosso rubino profondo, quasi impenetrabile. Il profumo regala intense note fruttate di more, mirtilli, mirto, vaniglia, cuoio e liquirizia. Al palato risulta ampio e vellutato, con una grande struttura e persistenza aromatica.

Ideale per accompagnare antipasti a base di affettati e salumi, è perfetto se abbinato a succulenti pietanze di carne rossa, selvaggina e funghi.