Cava de Paraje Calificado Brut Nature 2013 Can Sala

Can Sala Brut Nature è un Cava de Paraje Calificado prodotto in Spagna da uve Xarel-lo e Parellada provenienti da vigneti storici a bassa resa, situati in altura. Questo spumante rappresenta un’espressione autentica del territorio, realizzato in quantità limitata e concepito per esprimere eleganza, complessità e identità varietale.

La vinificazione prevede una pressatura soffice con tradizionale pressa Dubois, seguita da fermentazione e da un lungo affinamento sui lieviti che contribuisce a sviluppare profondità e struttura. Il processo produttivo segue una filosofia di minimo intervento, con decantazione naturale per preservare la purezza e l’equilibrio del vino.

Alla vista si presenta con un colore giallo dorato intenso e un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet complesso con note di frutta esotica e frutta matura, accompagnate da sentori di pasticceria, brioche e delicate tostature. Al palato è ampio e armonico, con una consistenza cremosa e un finale lungo, elegante e persistente.

Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei, risotti e formaggi stagionati.