Scheda tecnica
Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico Fondo Filara 2014 Nicosia
Descrizione
Il Cerasuolo di Vittoria Classico della linea Fondo Filara di Nicosia nasce in vigneti situati sul versante occidentale dell'Etna.
È prodotto con uve Nero d'Avola e Frappato, vendemmiate interamente a mano nella seconda metà di settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 24-26°C per 10-15 giorni. Dopo la malolattica, il vino affina in acciaio, in barriques di rovere francese per 5-6 mesi e per altri 6 mesi in vetro, prima di essere immesso in commercio.
Questo Cerasuolo di Vittoria Classico presenta un colore rosso ciliegia. Al naso si apre con un bouquet ricco e intenso di ciliegia e frutti di bosco, arricchito da eleganti sentori floreali. Al palato risulta caldo ed equilibrato, con tannini vellutati.
Perfetto per accompagnare carni rosse alla brace e selvaggina, è ideale in abbinamento con la caponata di melanzane e formaggi di media e lunga stagionatura tipici della tradizione siciliana come il caciocavallo Ragusano DOP.