Scheda tecnica
Champagne Grand Cru AOC Extra Brut La Cote Faron Jacques Selosse
Descrizione
Lo Champagne Extra Brut Grand Cru La Cote Faron della maison Jacques Selosse proviene dalle rinomate vigne di Ay.
È realizzato unicamente con uve Pinot Nero, raccolte esclusivamente a mano. La fermentazione si svolge in botte di rovere. Segue rifermentazione in bottiglia secondo i principi del metodo Champenoise con successivo affinamento di 72 mesi sui propri lieviti.
Il colore giallo paglierino e il perlage minuto e persistente anticipano un naso di mela cotogna, miele e lievito. In bocca si dimostra elegante ed equilibrato, con un finale sorprendentemente minerale.
È perfetto in abbinamento con i frutti di mare, il pesce e i risotti.