Scheda tecnica
Chianti Classico Gran Selezione DOCG Roncicone 2020 Ricasoli 1141
Descrizione
Il Chianti Classico Gran Selezione Roncicone si distingue per la freschezza floreale unita alle prime note speziate di evoluzione, acidità e spiccata mineralità. Un Sangiovese in purezza dal vigneto omonimo che giace su un suolo costituito da depositi marini di origine pliocenica, con presenza di depositi sabbiosi, pietre levigate dal mare e argilla in profondità. Il vigneto, di circa 10 ettari, è posto a 320 metri sul livello del mare e ha un’esposizione sud-est. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate.
Le uve diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl, sono poi inoculate con lieviti selezionati. Segue la fermentazione a una temperatura di 24-27°C con follature giornaliere e la macerazione sulle bucce per circa 14-16 giorni. Il vino matura quindi 22 mesi in tonneaux da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio prima di essere imbottigliato.
Nel calice appare di un colore rosso rubino profondo. Il naso è caratterizzato da profumi di fiori rossi e viola, frutta rossa come la ciliegia e sentori speziati. Il sorso è caldo e armonico, dal lungo finale.
Ottimo in abbinamento alle carni rosse alla griglia e ai formaggi stagionati.