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Scheda tecnica
Descrizione
Il Chianti Classico ‘Querciolo’ è un Sangiovese in purezza prodotto con uve accuratamente selezionate nei vigneti dell’azienda.
I vigneti sono piantati su terreni composti in prevalenza di argilla e calcare. Dopo la raccolta manuale, le uve fermentano per un massimo di 20 giorni a temperatura controllata prima di invecchiare un anno in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio. Segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Di un bel rosso rubino con riflessi granati, questo Sangiovese esprime carica olfattiva con note di frutti rossi maturi, violetta e ciliegia, rilasciando anche una leggera tostatura e note speziate di pepe nero e chiodi di garofano. Al palato il tannino è levigato, buona l’acidità e la consistenza del corpo esprimono grande armonia. Rimane un vino equilibrato e dal finale lungo, in grado di evolvere ulteriormente in bottiglia.
È ideale per grigliate di manzo e salsicce, carni di maiale al sugo o fettuccine ai funghi porcini.
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