Chianti Riserva DOCG Fagiano 2017 Uggiano

Il Chianti Riserva Fagiano di Uggiano nasce all’interno di vigneti situati sulle colline fiorentine.

È prodotto in prevalenza con uve Sangiovese e con uve Canaiolo, raccolte e selezionate accuratamente a mano. La fermentazione avviene, con macerazione, ad una temperatura controllata di 28-30°C, per 10-15 giorni. Successivamente il vino matura per 12-14 mesi in barrique di rovere francese, per altri 6-8 mesi in botti di rovere e infine 12 mesi in vetro prima di essere immesso in commercio.

Il Chianti Riserva Fagiano di Uggiano presenta un colore rosso bordeaux. Al naso si apre con un ampio bouquet di amarena, frutti di bosco e viola mammola, arricchito con note evidenti di vaniglia. Al palato risulta consistente e rotondo, con un retrogusto gradevolmente tannico.

Questo rosso è perfetto in abbinamento con i piatti tipici della cucina toscana: pici al ragù, pappardelle ai funghi porcini, trippa, lampredotto e cacciagione in umido.