Colli Martani DOC Trebbiano 2025 Terra - Sapori Umbri

Che tipo di vino è

Questo vino bianco dell'azienda Terra nasce da uve Trebbiano. Si presenta con un colore giallo paglierino e un profilo olfattivo complesso, più articolato rispetto a un Trebbiano di beva semplice. Il suo stile punta su ricchezza aromatica e struttura al palato, mantenendo comunque freschezza. È un bianco versatile, adatto sia all'aperitivo sia a un pasto strutturato.

Da dove proviene

Le uve provengono da un vigneto situato nella zona dei Colli Martani, in Umbria, a un'altitudine di circa trecentocinquanta metri sul livello del mare, su un terreno limoso argilloso. La raccolta avviene a fine settembre, con una selezione delle uve effettuata a mano. Questa attenzione in vigna consente di portare in cantina solo il frutto migliore, base indispensabile per la complessità aromatica del vino.

Come viene prodotto

Dopo un'accurata cernita delle uve, il mosto viene sottoposto a criomacerazione per circa dodici ore a sei gradi, così da favorire l'estrazione delle sostanze aromatiche presenti nelle bucce. Segue una pressatura soffice e la vinificazione in bianco. La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata, intorno ai sedici gradi, in vasche di acciaio inox. L'affinamento prosegue per sei mesi in acciaio, seguito da almeno un mese di riposo in bottiglia prima dell'imbottigliamento, che avviene a febbraio.

Note di degustazione

Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino. Il profilo olfattivo è complesso e ricco, con note floreali intrecciate a sentori di frutta bianca. Al palato risulta sapido e rotondo, sorretto da una buona spalla acida che ne garantisce equilibrio. Il finale si distingue per lunghezza e persistenza.

Con cosa si abbina

Questo vino si abbina bene a piatti di pesce e a preparazioni a base di carni bianche. Trova un ottimo accostamento anche con risotti delicati e con piatti vegetariani, dove la sua sapidità bilancia i sapori più tenui. È inoltre una scelta indicata per l'aperitivo, grazie alla freschezza e alla persistenza del sorso.

Quando servirlo

Si presta bene sia come apertura del pasto sia in abbinamento a portate di pesce o vegetariane. La temperatura di servizio contenuta ne esalta la freschezza e il finale persistente, così da valorizzarne complessità olfattiva e sapidità. È una scelta adatta a occasioni conviviali che richiedono un bianco di carattere.