Corton-Bressandes AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Che tipo di vino è

Corton-Bressandes Grand Cru de La Pousse d’Or è un vino rosso di Borgogna prodotto interamente da uve Pinot Noir. Questo vino rappresenta il vertice qualitativo della cantina e nasce da un cru storico per offrire uno stile strutturato e complesso. La vinificazione mira a preservare l’essenza del frutto e si avvale di un affinamento sapiente. Grazie alla sua trama tannica matura, il profilo di questo grande rosso è pensato per evolvere a lungo.

Da dove proviene

Il vino nasce dalle vigne del climat Bressandes, all’interno della denominazione Corton Grand Cru in Borgogna. Il terreno si distingue per la classica matrice di calcare e argilla, elementi essenziali per la definizione della struttura del sorso. La vocazione dei vigneti di La Pousse d’Or favorisce un rosso di notevole finezza. L’equilibrio del suolo offre un forte sostegno materico e garantisce una solida prospettiva di invecchiamento così da rispettare la natura del territorio.

Come viene prodotto

La raccolta del Pinot Noir avviene a mano da viti tra i 30 e i 50 anni, con un approccio vicino all’agricoltura biologica. La vinificazione prevede metodi naturali e una fermentazione avviata con lieviti indigeni. L’affinamento si svolge in botti di rovere francese per 18 mesi e prevede l’uso del 30% di legno nuovo. Questa attenta gestione permette di integrare l’apporto speziato senza coprire l’identità del cru e l’espressione varietale.

Note di degustazione

Nel calice il vino mostra un colore rosso intenso, indice di ottima concentrazione estrattiva. Il naso esprime un bouquet profondo, caratterizzato da frutti a bacca scura e da sfumature boisé eleganti. Al palato emerge una grande finezza, sorretta da tannini ricchi e maturi che conducono a un finale preciso. La struttura robusta ma equilibrata garantisce una degustazione armoniosa, in grado di mantenere una chiara definizione aromatica.

Con cosa si abbina

Questo rosso si accompagna a piatti ricchi e strutturati, in cui la trama tannica incontra la succulenza del cibo. L’abbinamento è perfetto con carni rosse elaborate, selvaggina e formaggi stagionati. In omaggio all’origine, il vino si accosta in modo armonico alla cucina francese per esaltare specialità come il boeuf bourguignon o il coq au vin, dove le note di rovere si fondono con i sapori intensi dei sughi a lunga cottura.

Quando servirlo

Una scelta ideale per occasioni speciali e momenti conviviali importanti, concepita per arricchire una tavola raffinata. La presenza di tannini eleganti lo rende perfetto sia per una lunga conservazione in cantina, sia per un consumo nel breve periodo. Per apprezzarne la complessità, è indicata una adeguata ossigenazione prima della mescita. Se servito con piatti di selvaggina, il vino esprime tutta la profondità dei grandi rossi di Borgogna.