Côtes du Jura AOC Vin Jaune 2009 Château d'Arlay

Il Vin Jaune di Chateau d'Arlay è un'icona, sia per la produzione aziendale sia per la vitivinicoltura di tutto il mondo. Prodotto in Francia, nella regione della Jura, questo preziosissimo nettare ha fruttato alla Domaine una serie di premiazioni e riconoscimenti che, a buon diritto, hanno elevato nel gotha questo bianco dal profilo interminabile.

Viene prodotto lasciando il vino per almeno 7 anni all'interno di botti di legno che, per evaporazione naturale attraverso le pareti porose, diventano scolme nel corso dell'affinamento. La formazione del classico strato di lieviti protegge il vino sottostante e lo preserva dalle ossidazioni, conferendogli quel peculiare sentore di mallo di noce che lo accomuna al mondo degli Sharry.

Mostra un giallo intenso, luminoso, dorato. La sfaccettatura olfattiva è impressionante: introduce una frutta agrumata e candita, per poi aprirsi a note tostate di caffè, nocciola, mallo di noce, pane abbrustolito e note speziate di curry, vaniglia, zenzero, inserite su una trama complessa di resina e sentori eterei. In bocca rispecchia l'articolata personalità, cesellata in una freschezza fine e sostenuta da un corpo importante. Persistenza interminabile, quasi come il suo profumo.

Perfetto per accompagnare la cucina asiatica e i piatti a base di funghi shiitake.