Monterey Pinot Noir AVA 2019 District 7

Il Pinot Nero District 7 è realizzato con uve in purezza nella zona di Monterey in California.

I vigneti sono allevati con attenzione alla sostenibilità e beneficiano di basse temperature e nebbie particolarmente diffuse nella Valle di Salinas. Dopo la raccolta, le uve vengono trasportate in cantina, diraspate e spremute per fermentare in tini aperti. Dopo la fermentazione il vino affina per 12 mesi in botti di rovere francese, nuove per il 25%.

Rosso rubino di media intensità, presenta al anso aromi di rosa canina, frutti rossi selvatici e ritorni di erbe selvatiche essiccate come la foglia di cardo e il timo. Note affumicate e di cacao anticipano un palato delicato e morbido, con tannini setosi, media acidità e un finale medio-lungo.

Perfetto per selvaggine e rollè di vitello, accompagna bene i primi piatti e i taglieri di formaggi semistagionati.