Etna Bianco DOC Ante 2016 I Vigneri - I Custodi delle vigne dell'Etna

L'Etna Bianco Ante de I Custodi delle vigne dell'Etna nasce in vigneti situati sul versante nord dell'Etna.

È prodotto in prevalenza con uve Carricante e con uve Minnella e Grecanico, raccolte e selezionate accuramente a mano tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre. Dopo pressatura soffice degli acini interi, la fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. Successivamente il vino affina per circa 12 mesi nelle stesse vasche di acciaio e per almeno 6 mesi in bottiglia, prima di essere commercializzato.

L'Etna Bianco Ante de I Custodi delle vigne dell'Etna è caratterizzato da un colore giallo paglierino-verdognolo. Al naso si apre con evidenti profumi di agrumi, arricchiti da note di anice. Al palato risulta secco, armonico e ben strutturato, con un retrogusto gradevolmente speziato e minerale.

Questo vino bianco è ideale per abbinare piatti a base di pesce.