Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2021 Livio Felluga

Il Friuli Colli Orientali Sauvignon di Livio Felluga nasce in vigneti situati a Rosazzo, in Friuli Venezia Giulia.

È prodotto con uve Sauvignon in purezza, raccolte rigorosamente a mano durante la prima decade di settembre. Dopo una delicata diraspatura e una breve macerazione, le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata in acciaio inox. Il vino viene quindi mantenuto sui lieviti negli stessi contenitori per circa 6 mesi e successivamente affina in bottiglia per altri 2 mesi, prima di essere immesso in commercio.

Questo Sauvignon presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Il bouquet è elegante, intenso e penetrante, con complesse note varietali, tra cui spiccano aromi di frutto della passione, sentori di menta e ricordi fruttati di ananas e pesca bianca, arricchiti da sfumature di foglia di pomodoro e salvia. Al gusto risulta fine e molto elegante, morbido, con una sfumatura acida sul finale. Il retrogusto è ricco e accattivante, con note di agrumi e frutta tropicale e sentori dal balsamico fino al minerale.

Perfetto come aperitivo, questo vino è particolarmente indicato per accompagnare asparagi, zuppe e minestre di verdure e legumi, pesce marinato.