Gavi DOCG Ventola 2021 La Bollina

Ventola è un vino bianco fermo che nasce da varietà Cortese, in una zona particolarmente vocata alla viticoltura.

Dopo la selezionata e accurata raccolta delle uve e la sfecciatura dei mosti per un giorno, vi è la fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barrique francesi per 6 mesi, al fine da concentrare un elegante profilo tostato e sentori legnosi.

Il vino appaga pienamente i sensi, presentandosi alla vista di colore giallo paglierino intenso, che sfuma sulle tonalità del dorato. Al naso sprigiona tutta la sua ricchezza in modo prorompente, con un bouquet fiorito che degrada dolcemente verso la frutta matura a polpa bianca, come la pera e la pesca. Il tutto è suggellato da piacevoli note di vaniglia e crema pasticcera. Il sapore lascia in bocca un’ottima sensazione di freschezza, persistenza e mineralità.

Il suo notevole profilo organolettico lo rende il vino più adatto per accompagnare crostacei, pesce crudo e carni bianche.