Lambrusco di Sorbara DOC Semisecco 1928 Cavicchioli

Il Lambrusco di Sorbara 1928 Semisecco delle Cantine Cavicchioli è un vino frizzante ottenuto da uve Lambrusco di Sorbara coltivate nella zona a nord di Modena, tra i fiumi Secchia e Panaro. La cantina, con una storia che inizia nel 1928, tramanda l'esperienza e la passione vitivinicola di generazione in generazione, seguendo un protocollo che rispetta la tradizione e la qualità delle uve.

Le uve sono vinificate in rosso con criomacerazione a bassa temperatura per 2-3 giorni. La fermentazione alcolica dura circa 10-15 giorni sulle bucce nel mosto, a una temperatura controllata di 15-18°C con lieviti selezionati. Segue la rifermentazione secondo il metodo Charmat per 4 settimane a 13-15°C, garantendo un prodotto finale di qualità.

Il Lambrusco di Sorbara 1928 Semisecco si presenta con un colore rosso rubino tenue e una spuma dai riflessi violacei. Al naso, offre un bouquet vinoso, intenso e fruttato, con un caratteristico profumo di viola. Al palato, è armonico e brioso, con una piacevole nota amabile.

Questo vino si abbina perfettamente a piatti di salumi, formaggi e primi piatti della tradizione modenese.