Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Gavioli

Questo Lambrusco di Sorbara Spumante Brut di Gavioli è un vino frizzante, prodotto nei comuni di Bastiglia, Nonantola e Bomporto, in provincia di Modena. Il terreno della zona è di natura calcareo-argillosa, caratteristica che conferisce mineralità e struttura al vino. L’uvaggio è composto principalmente da Lambrusco di Sorbara con una piccola percentuale di Lambrusco Salamino, dando vita a un vino vivace e di grande personalità.

La vinificazione avviene in rosso, con una fase di macerazione a temperatura controllata per estrarre al meglio colore e profumi dalle bucce. La spumantizzazione avviene attraverso il Metodo Charmat, che esalta la freschezza e il profilo aromatico del vino.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino chiaro, arricchito da riflessi rosati e da una bollicina fine ed evanescente. Al naso offre un bouquet fine ed elegante, dominato da delicati sentori di violetta. Al palato è secco e di corpo semplice, ma valorizzato da una piacevole sapidità e una freschezza che conferiscono grande equilibrio ed eleganza complessiva.

Perfetto per accompagnare piatti tipici della tradizione emiliana come tortellini e passatelli in brodo, è eccellente anche con carni bollite, arrosti e piatti a base di pesce grazie alla sua struttura e acidità.