Lambrusco di Sorbara Brut Rosé DOC 2023 Silvia Zucchi

Il Lambrusco di Sorbara dell’azienda Silvia Zucchi è un vino spumante rosé Brut realizzato con uve Lambrusco in purezza.

Dopo una vendemmia anticipata che garantisce la raccolta di uve con maggiore acidità, segue un’accurata selezione delle stesse prima della pressatura. Dall’ottenimento del mosto fiore si passa all’aggiunta dei lieviti per avviare il processo di spumantizzazione in autoclave della durata di 5 settimane.

Ne risulta un vino di color rosa corallo, con sentori minerali e richiami alle note di frutti rossi e ai fiori bianchi. Al palato spiccano la rosa canina, la fragole e il lampone, con accenni aciduli al pompelmo, per una buona struttura e un sorso minerale di media-lunga durata nel complesso.

Ideale per aperitivi a base di salumi freschi, accompagna bene anche i primi piatti a base di verdure e le carni bianche cotte alla piastra e condite con olio al limone.