Malaga DOCa Moscatel (MR) Mountain Wine 2023 Telmo Rodríguez

Il Molino Real di Telmo Rodríguez è un vino dolce naturale proveniente dalla storica zona vinicola di Málaga, ottenuto esclusivamente da uve Moscatel de Alejandría coltivate nei vigneti collinari attorno al villaggio di Cómpeta. Le uve, raccolte manualmente in cassette, provengono da vecchie vigne ad alberello situate in parcelle tradizionali come Malacapa, Ventarral, Cerro Gourman e Alto la Zorra. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono fatti appassire naturalmente nei “paseros” prima della vinificazione, in un processo che esalta la concentrazione zuccherina e aromatica delle uve.

La vinificazione avviene in modo artigianale: i grappoli appassiti vengono pressati e il poco mosto ottenuto fermenta spontaneamente con lieviti autoctoni, fermandosi in maniera naturale. Il vino matura poi per 10 mesi in vasche di acciaio inox, un affinamento volto a preservare l'integrità aromatica e la freschezza del frutto, senza l'influenza del legno.

MR si presenta con profumi intensi di frutta candita, scorza d’arancia, miele e fiori d’arancio. Al palato è ricco, ma bilanciato da una viva acidità che conferisce tensione e allunga la persistenza gustativa, con una chiusura armoniosa e vellutata.

Perfetto in abbinamento a formaggi erborinati, foie gras o dessert a base di frutta secca e agrumi.