Marmilla Rosso IGT Bovale Su'Nico 2021 Su'entu

Bovale proviene da una delle zone ancora incontaminate della Sardegna, in un luogo felicemente esposto al vento, da qui il nome della cantina Su'Entu, elemento chiave per il raggiungimento di una maturazione ottimale dei grappoli.

La vendemmia è manuale e le uve vengono raccolte in cassetta di legno, nella seconda decade di settembre. Fermenta in acciaio a una temperatura controllata di 25 C° e macera per 7 giorni. La maturazione si svolge in barrique e tonneaux di 1° e 2° passaggio per 12 mesi e affina per minimo 2 mesi in bottiglia.

Risplende nel calice il suo colore rosso violaceo, quasi da mangiare con gli occhi. Al naso è intenso, con le sue note di frutta sotto spirito: al palato è caldo, avvolgente, con tannini carnosi e un’ottima corrispondenza naso-palato.

Il suo splendido profilo organolettico, lo rende il vino più adatto ad accompagnare qualsiasi piatto a base di carne, soprattutto al sangue e di media cottura.