nome completo
Montecucco Vin Santo Occhio di Pernice DOC Scosciamonaca 2011 Collemassari
New
denominazione
Montecucco
annata
2011
dosaggio
Dolce
paese
Italia
regione
Toscana
vitigno
Aleatico, Sangiovese
affinamento
Botticelle di rovere
formato
0,5 L
aromi
Cacao, Cedro, Frutta candita, Note floreali
grado alcolico
15 %
temperatura
14-16 ℃
Solfiti
Contiene solfiti

Montecucco Vin Santo Occhio di Pernice DOC Scosciamonaca 2011 Collemassari

500 ㎖
48,80 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  97,60 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Tipo di vino
Passito
Passaggio in botte
Medio
Corpo
Robusto
Aromi
Floreale
Origine
Italia, Toscana
Ideale con
Formaggi stagionati, Dolci secchi e pasticceria
Disponibilità
Disponibilità immediata, ne restano solo 4 quantità
Acquista entro 2 ore e 54 minuti per riceverlo entro mercoledì 22 maggio.

Descrizione

Lo Scosciamonaca di Collemassari è un vero e proprio tesoro della denominazione Montecucco, un vin santo che incarna l'antica tradizione toscana dell'Occhio di Pernice.

Le uve Sangiovese e Aleatico, selezionate in fase di vendemmia, sono poste ad appassire naturalmente in un luogo fresco e asciutto per circa 3 mesi, fino al raggiungimento della concentrazione zuccherina desiderata. Segue pressatura delicata e lunga fermentazione in botti di legno con aggiunta della "madre", un residuo denso di vino di annate precedenti che mantiene il carattere e la personalità dell'Occhio di Pernice negli anni. L'invecchiamento si protrae per diversi anni in piccole botti sigillate, riaperte soltanto a conclusione del periodo di affinamento.

Di colore ambrato con unghia rossastra che vira verso il bruno con il passare del tempo, offre al naso un bouquet floreale a cui si accompagnano note di cacao, cedro e frutta rossa candita. In bocca ricalca le percezioni olfattive, rivelando un profilo strutturato e intenso.

Si abbina egregiamente con dolci al cioccolato e formaggi di montagna piccanti.

Media Voti
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