Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG Dolceluna 2015 Pietra Pura

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Tipo di vino
Passito
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Medio
Aromi
Fruttato
Ideale con
Cioccolato, Dolci secchi e pasticceria, Formaggi stagionati
Origine
Puglia
Disponibilità
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nome completo
Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG Dolceluna 2015 Pietra Pura
New
denominazione
Primitivo di Manduria
annata
2015
dosaggio
Dolce
paese
Italia
regione
Puglia
vitigno
Primitivo 100%
affinamento
Barrique di rovere americano, Barrique di rovere francese
formato
0,5 L
aromi
Ciliegia in confettura, Fichi secchi, Spezie
grado alcolico
13 %
temperatura
10-14 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,09 / 5
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Descrizione

Dolceluna è il Primitivo di Manduria Dolce Naturale della linea pugliese PietraPura della toscana Rocca delle Macie. L’enologo dell’azienda della famiglia Zingarelli, Luca Francioni, segue da vicino tutte le attività di produzione di PietraPura allo scopo di esaltare le caratteristiche del territorio.

I grappoli di Primitivo sono lasciati sulla pianta in sovramaturazione e raccolti a mano al raggiungimento di una elevata concentrazione zuccherina. Segue fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni ed un periodo di affinamento in barrique di rovere francese e americano che si protrae per 12 mesi.

Il colore è rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso si fa strada un profumo ampio e persistente in cui si riconoscono note di ciliegia in confettura e di fichi secchi, con una bella spaziatura finale. Al palato è morbido e di buona acidità, con gradevoli sentori mielati.

Ottimo per accompagnare torte alle mandorle e crostate di frutta in genere. Interessante l’accostamento con formaggi stagionati particolarmente saporiti.

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