Primitivo di Manduria DOP Mirea 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Che tipo di vino è

Il Mirea Primitivo di Manduria di Masseria Borgo dei Trulli è un vino rosso pugliese prodotto esclusivamente con uve Primitivo. Il nome, di origine latina, significa "ammirare". È un rosso di grande concentrazione, rotondo e corposo, ricco e bilanciato, con tannini morbidi ed eleganti. Per carattere si colloca tra i vini da meditazione.

Da dove proviene

Le uve provengono dai vigneti dell'azienda agricola a Maruggio, in provincia di Taranto, nel cuore della zona del Primitivo di Manduria. Sono viti allevate ad alberello pugliese, con un'età media di 60 anni e una resa bassissima. Le uve sono selezionate con cura e interamente raccolte a mano.

Come viene prodotto

La vendemmia è tardiva, a metà settembre, quando l'uva è surmatura e ha già iniziato un appassimento naturale sulla pianta. Dopo la diraspatura le uve non vengono pigiate, per restare intatte e ottimizzare l'estrazione del colore. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi e delestage per estrarre aromi delicati e tannini soffici. Dopo la fermentazione malolattica il vino affina per dieci mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio.

Note di degustazione

Alla vista è di un rosso intenso. I profumi sono di frutta secca, spezie esotiche, pepe bianco e cioccolato fondente, con sandalo e fichi. Al palato è importante e intenso, rotondo e corposo, con strati complessi e avvolgenti di tannini morbidi, e sentori di vaniglia, prugne, uva passa, caffè e miele. Il finale è lunghissimo, persistente e pieno, con un tocco di dolcezza che arriva dall'affinamento in legno.

Con cosa si abbina

Si esprime al meglio gustato da solo, come vino da meditazione. Per ricchezza e struttura può accompagnare anche formaggi stagionati e a pasta erborinata, carni rosse in umido e cioccolato fondente.

Quando servirlo

È un rosso da fine pasto, per le serate in cui ci si vuole concedere un bicchiere da assaporare con calma. È prodotto solo nelle migliori annate, in quantità limitata, e per la sua struttura si presta anche a essere conservato qualche anno.