Puglia IGP Zinfandel Old Vines 2021 The Wanted

Il The Wanted Zin Old Vines è un vino rosso da uve Primitivo che nasce in Puglia, nel Salento, da vigne vecchie di 40-50 anni.

Le uve sono raccolte a fine agosto, per poi essere diraspate vinificate ad acino intero. La fermentazione dura circa 8-10 giorni, per poi essere separato dalle bucce e messo a fermentare in vasche di acciaio termoregolate con l'aggiunta di lieviti selezionati per 10 giorni. Successivamente il vino affina sui lieviti per 3 mesi in acciaio e affina per il 50% in barrique di rovere americano per 12 mesi.

Di colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono profumi di ciliegie, mirtilli, cocco e vaniglia. Il sorso è morbido e corposo, dai tannini soffici e ben bilanciati. Finale lungo.

Si accompagna bene secondi piatti di carni dalle cotture importanti, oltre che ai formaggi stagionati.