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Scheda tecnica
Descrizione
Château Laroque è un Grand Cru Classé testimone di 9 secoli di storia produttiva che prende vita da un altopiano roccioso-calcareo. Per via della sua estensione rappresenta la più grande tenuta vitivinicola di Saint-Emilion, un tempo adibita a fortezza difensiva.
È ottenuto quasi interamente da uve Merlot, con una piccola quota di Cabernet Franc. La vinificazione prevede il riempimento dei tini per gravità e la fermentazione di uve intere che avviene, parcella per parcella, in piccole vasche di cemento. L'affinamento avviene per oltre un anno, in parte in barrique e in parte in grandi botti di rovere francese e austriaco.
Il vino si presenta con una tonalità rosso rubino scura e si distingue per il suo equilibrio perfetto tra intensità, concentrazione. Si esprime su note di frutti rossi, sostenute da toni floreali di violetta e iris. Al palato è morbido e lineare, con tracce di salinità che donano slancio ed eleganza all'esperienza gustativa complessiva.
Si abbina perfettamente con carni come manzo e capriolo, esaltando i sapori intensi e ricchi di questi piatti.
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