Scheda tecnica

nome completo

Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé A 2015 Château Pavie

denominazione

Saint-Émilion

annata

2015

dosaggio

Secco

paese

Francia

regione

Bordeaux

vitigno

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

affinamento

Barrique di rovere francese

formato

0,75 L

aromi

Cioccolato, Minerale, Mirtillo, Mora, Spezie

grado alcolico

14%

temperatura

16-18 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé A 2015 Château Pavie

Château Pavie

0,75 ℓ

431 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 574,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

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Wine Enthusiast

2019

96/100

Descrizione

Château Pavie è una delle cantine di Bordeaux più recenti, se si considera che i lavori allo château che conosciamo oggi, progettato dall'architetto Alberto Pinto, si sono conclusi nel 2000, mentre il rinnovamento radicale della cantina è terminato nel giugno 2013. A Château Pavie appartiene un unico blocco di vigneto (37 ettari), che è anche il più grande di tutti i Grand Crus di St. Emilion.

In seguito alla raccolta rigorosamente manuale e selezionata, le uve subiscono una pre-fermentazione a freddo a 8°C per 8-9 giorni, a cui segue la vinificazione in 20 botti di legno a temperatura controllata. L'affinamento del vino avviene in barriques di rovere francese, di età variabile in base all'annata, per 18-24 mesi.

Rosso rubino intenso nel calice, il vino si presenta al naso con aromi di prugne, mirtilli e more, di spezie e cioccolato, a cui non mancano sentori minerali. Al palato esplode l'eleganza e la sontuosità di questo vino ben bilanciato tra morbidezze e durezze, dall'appagante, lungo finale.

Ideale in abbinamento a carni arrosto, brasate e grigliate, anche accompagnate da funghi.

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