Scheda tecnica
Salice Salentino DOC Negroamaro Sei Caselle 2021 Tagaro
Descrizione
Il Salice Salentino Negroamaro Sei Caselle di Tagaro nasce nel cuore del Salento, da vigneti coltivati su suoli di natura argillo-calcarea.
La vendemmia delle sole uve di Negroamaro si svolge manualmente. Dopo una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura per 48 ore, si ha inoculo di lieviti selezionati e fermentazione con lunga macerazione sulle bucce. Una volta completata la malolattica, il vino affina in botte di rovere francese per 4 mesi, dopodiché per altri 3 mesi in bottiglia.
Si presenta alla vista di colore rosso rubino. Sfoggia al naso intense note di frutta rossa che si uniscono a delicati aromi speziati. Al palato è pieno e caratteristico, un vino dalla indubbia personalità.
Perfetto da servire con primi piatti saporiti e secondi a base di carni rosse.