Señora de las Alturas 2023 Viña Zorzal

Che tipo di vino è

Señora de las Alturas dell'azienda Viña Zorzal è un vino rosso prodotto da uve Garnacha nella regione della Navarra, in Spagna. Nasce dalla parcella Pontigos, un singolo vigneto dal grande valore storico, ed esprime un profilo secco, fresco ed equilibrato. La lavorazione prevede una fermentazione con lieviti indigeni e un affinamento mirato, capace di restituire un corpo pieno e una trama ben definita. Il risultato è un calice che unisce armoniosamente il frutto rosso a note terrose, sostenuto da una vena minerale distintiva e riconoscibile.

Da dove proviene

Le uve provengono da Fitero, unico comune della Navarra situato nella catena montuosa iberica. Il vigneto di origine è la parcella Pontigos, posizionata in una zona di confine tra la Sierra de Cameros e la valle dell’Ebro. In questo particolare contesto geografico crescono viti storiche di Garnacha pre-fillossera, molte delle quali non innestate e con un’età media di centoquaranta anni. Questa profonda connessione con il territorio si riflette nel calice, per offrire un rosso dal carattere autentico e dalla spiccata freschezza naturale.

Come viene prodotto

La vendemmia è manuale e prevede una rigorosa selezione dei migliori grappoli in piccole cassette. In cantina, la fermentazione alcolica si avvia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni all’interno di barrique francesi, seguita regolarmente dalla fermentazione malolattica. Il vino riposa successivamente per quindici mesi in botti di secondo passaggio, una scelta che rispetta l’integrità del frutto senza sovrastarlo. Prima dell’imbottigliamento si esegue una chiarifica e filtrazione delicate, senza effettuare alcuna stabilizzazione per preservarne l’espressività originale.

Note di degustazione

Alla vista il calice si presenta con un colore granato luminoso e di media intensità. Il naso è pulito e avvolgente, guidato da sentori di frutti di bosco e frutta rossa fresca, a cui si affiancano intriganti note terrose e speziate. Al palato il sorso risulta secco e ben equilibrato, caratterizzato da un’acidità marcata e da una progressione armonica. Tornano coerenti i richiami fruttati, accompagnati da leggere sensazioni verdi e da una gradevole chiusura amarognola, testimonianza diretta del tratto minerale di questa etichetta.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua struttura solida e all’acidità ben integrata, questo rosso si sposa perfettamente con primi piatti sostanziosi, salumi saporiti e zuppe di legumi. La trama secca e le note speziate lo rendono un accompagnamento ideale per ogni tipo di carne alla griglia, poiché bilancia la succulenza delle pietanze. Per valorizzare appieno le sue radici spagnole, è consigliato l’accostamento con piatti tradizionali ricchi come gli stufati di agnello o il classico cordero al chilindrón, dove la componente sapida della carne incontra la pienezza del sorso.

Quando servirlo

Questa etichetta è la scelta indicata per accompagnare le occasioni conviviali, specialmente durante pranzi e cene incentrati su pietanze ricche e strutturate. La combinazione tra l’affinamento in legno e la vivacità del frutto offre una beva equilibrata, capace di sostenere facilmente il confronto con sapori decisi. È un vino ideale per chi cerca un rosso dalla personalità definita, perfetto per essere stappato quando si desidera apprezzare un calice capace di coniugare una notevole freschezza gustativa a un corpo ampio e appagante.