Sicilia DOC Anthìlia 2025 Donnafugata

Che tipo di vino è

Anthìlia di Donnafugata è un bianco siciliano ottenuto in prevalenza da uve Catarratto in un equilibrato blend. Appartenente alla denominazione Sicilia, presenta un profilo aromatico definito e preciso. Fermentato in vasche di acciaio inox per mantenere intatta la nitidezza dei profumi, al palato risulta un vino strutturato e complesso che viene arricchito da una marcata impronta minerale.

Da dove proviene

Questo vino nasce presso la Tenuta di Contessa Entellina, nella località di Casale Bianco. L’area si trova nel cuore della Sicilia sud-occidentale, dove la viticoltura beneficia di un contesto territoriale luminoso e vocato. La posizione geografica garantisce un’espressione tipicamente mediterranea e una naturale mineralità che rende il profilo coerente e ampiamente riconoscibile.

Come viene prodotto

I grappoli vengono raccolti e selezionati esclusivamente a mano, con grande cura fin dal momento della vendemmia. La fermentazione si svolge in contenitori di acciaio a una temperatura controllata compresa tra i 14 e i 16 °C, scelta ideale per preservare gli aromi varietali. Segue un affinamento di due mesi in vasca e un ulteriore riposo in bottiglia di due mesi prima dell’immissione in commercio.

Note di degustazione

Il vino mostra un luminoso colore giallo paglierino, tipico delle vinificazioni condotte senza l’uso del legno. Al naso rivela un quadro fruttato netto, caratterizzato da evidenti aromi di pera, pesca bianca e pompelmo. In bocca si dimostra di buona consistenza e articolazione e conferma un carattere deciso. Una spiccata vena minerale accompagna la progressione del sorso così da offrire una chiusura ordinata e pulita.

Con cosa si abbina

Si abbina con precisione a portate di pesce affumicato e crostacei per esaltare piatti in cui convivono sapidità e delicatezza. La sua buona struttura lo rende indicato per accompagnare ricchi primi piatti al forno perché ne bilancia perfettamente le consistenze. Grazie all’equilibrio dei profumi fruttati, risulta ideale anche accostato a un’insalata Caesar o a freschi antipasti marinari.

Quando servirlo

Risulta un vino indicato da condividere in occasioni conviviali, quando si ricerca una beva scorrevole ma provvista di un solido carattere. L’assenza di passaggi in legno mantiene il sorso fragrante ed è ideale per accompagnare una cena di pesce. Pensato per esaltare il frutto e la freschezza minerale, si presta ad arricchire il momento del pasto e conserva sempre un rigoroso equilibrio gustativo.