Sicilia DOC Insolia Evrò 2015 Rallo

Il Sicilia Insolia Evrò di Rallo nasce in vigneti, a conduzione biologica, situati nel comune di Alcamo, in provincia di Trapani.

È prodotto esclusivamente con uve Insolia, raccolte e selezionate accuratamente a mano nella prima metà di settembre. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 15-16°C, per 8 giorni. Successivamente il vino affina per 6 mesi in acciaio e per un altro mese in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

L’Evrò di Rallo è caratterizzato da un colore giallo paglierino. Al naso si apre con eleganti note agrumate, arricchite da un evidente sentore di mela. Al palato risulta armonico, minerale e persistente.

Ottimo come aperitivo, è perfetto per accompagnare frutti di mare, ostriche, aragoste e caviale.