Sicilia Grillo DOC Costadune 2023 Mandrarossa

Questo Grillo appartiene alla linea Costadune di Mandrarossa, espressioni autentiche dell'enologia siciliana che vedono come protagonista una delle varietà a bacca bianca più rappresentative e apprezzata. I vigneti da cui si origina sono collocati a Menfi e sono caratterizzati da una esposizione a sud e a sud-est e da suoli di natura sabbiosa e calcarea.

Le uve sono raccolte durante la prima settimana di settembre. Dopo aver subito una breve macerazione a freddo, il mosto fermenta per 15-20 giorni a una temperatura mantenuta tra i 16 e i 18°C. Segue affinamento di 4 mesi in vasche di acciaio.

Nel calice ha un colore giallo paglia con sfumature verdognole. Il bouquet esprime intensi e vibranti aromi di fico d'india, nespola e pompelmo, su eleganti note di basilico. In bocca si rivela fresco, intenso e piacevole.

Si presta ad accompagnare verdure grigliate e il pesce arrosto, è ottimo con i frutti di mare.