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Scheda tecnica
Descrizione
Il Blauburgunder della linea Graf è un vino rosso di grande eleganza prodotto dalla Cantina Merano utilizzando uve Pinot Nero selezionate provenienti dai vigneti di Cermes, Labers, Merano e Tirolo, situati a un'altitudine tra 500 e 600 metri. Le viti, con un'età compresa tra 10 e 30 anni, crescono su terreni sabbiosi e argillosi, arricchiti di humus, granito e gneiss, tipici delle aree moreniche.
La fermentazione alcolica si svolge in tini a imboccatura larga a temperatura controllata, con un movimento del mosto per circa 10-15 giorni. Poi il vino subisce la fermentazione malolattica e matura in piccole botti di rovere e barrique usate, sviluppando una struttura raffinata e complessa.
Di un colore rosso rubino intenso, offre un bouquet elegante e preciso, con sentori di frutti di bosco e bacche rosse. In bocca si presenta morbido e succulento, con tannini vellutati e una buona persistenza, rivelando un equilibrio armonioso tra freschezza e profondità.
Si abbina perfettamente con carni rosse, piatti tradizionali sudtirolesi e formaggi, esaltando con delicatezza ed equilibrio ogni sapore.
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