Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir Riserva Trattmann 2023 Girlan

Che tipo di vino è

Il Trattmann Pinot Noir Riserva di Cantina Girlan è un vino rosso ottenuto da uve Pinot Noir in purezza. Ha un colore rubino con leggere sfumature granate. Il suo stile è delicato e vinoso, con una struttura ben definita e una lunga persistenza.

Da dove proviene

Le uve di Cantina Girlan arrivano dai vigneti più vecchi e più vocati dell'Alto Adige, sulle colline della Bassa Atesina e dell'Oltradige. La maggior parte cresce sul versante est della Bassa Atesina, a 380-430 metri di altitudine, su terreni profondi di argilla e calcare. Il resto viene dall'Oltradige, a circa 500 metri, dove i suoli sono depositi morenici su roccia porfirica di origine vulcanica. Il microclima e l'età delle viti, che da decenni danno buoni risultati, sono i fattori che rendono queste vigne adatte al Pinot Noir.

Come viene prodotto

La vendemmia è manuale, con trasporto in cantina in piccole cassette. Una parte dell'uva viene vinificata a grappolo intero. Le uve passano per gravità nei tini d'acciaio inox per la fermentazione alcolica, che dura tra 20 e 24 giorni. A fermentazione malolattica conclusa il vino affina 12 mesi in barrique e piccole botti di legno. Seguono 8 mesi in grandi botti di legno e altri 8 mesi di affinamento in bottiglia.

Note di degustazione

Il colore è un rosso rubino con riflessi granati. I profumi sono intensi e complessi, con frutta matura, ciliegia e marasca. Al palato è delicato e vinoso, con un'ottima struttura e una buona persistenza.

Con cosa si abbina

Si abbina in modo particolare agli arrosti e alla selvaggina. Accompagna bene anche i formaggi piccanti.

Quando servirlo

È un rosso da tavola per cene a base di carne e per i pasti più ricchi. Si serve in un calice ampio, che lascia emergere i profumi di frutta. Ha un buon potenziale di invecchiamento, indicato in circa 12 anni, quindi si può conservare in cantina e aprire in un'occasione speciale.