Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Oberkerschbaum 2019 Hofstatter

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Solo 4 disponibili
Tipo di vino
Bianco
Passaggio in botte
Nessuno
Corpo
Medio
Aromi
Fruttato
Origine
Alto Adige
Ideale con
Crostacei, Pesce, Piatti speziati
Disponibilità
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premi delle altre annate
Luca Gardini
2018
95/100
nome completo
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Oberkerschbaum 2019 Hofstatter
New
denominazione
Alto Adige
annata
2019
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Alto Adige
vitigno
Sauvignon Blanc 100%
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Agrumi, Bergamotto, Pompelmo
grado alcolico
13,5 %
temperatura
10-12 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,83 / 5
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Descrizione

Questo Sauvignon rappresenta una selezione delle omonime uve coltivate esclusivamente nella vigna Oberkerschbaum, situata a Pochi di Salorno, uno dei più importanti cru altoatesini per il Sauvignon. Posto a un'altitudine di 750-800 metri sul livello del mare, è caratterizzato da un particolare microclima, da suoli con buona presenza di ghiaia, argilla, calcare e da un'esposizione sud molto favorevole per la coltura di questa varietà a bacca bianca.

Il mosto ottenuto da una soffice pigiatura degli acini rimane a contatto con le bucce per arricchirsi in componenti varietali. Segue fermentazione con controllo della temperatura e maturazione di 8 mesi sulle fecce fini intervallata da delicati bâtonnage settimanali.

Si palesa all'occhio con un colore giallo paglia intenso con riverberi verdognoli. La progressione di aromi al naso scorre tra sentori di agrumi maturi, in primis pompelmo e bergamotto, pietra focaia e ortica. All'assaggio è fresco e fine, di notevole eleganza e persistenza.

Ottimo insieme a piatti di pesce e crostacei, ben si presta ad accompagnare anche i piatti speziati.

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