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Scheda tecnica
Descrizione
L'Alto Adige SauvignonVoglar di Peter Dipoli nasce tra i pendii del vigneto Voglar, situato in località Penon, nel comune bolzanino di Cortaccia. Questo Sauvignon è riconosciuto come uno dei migliori d'Italia.
Viene realizzato interamente con uve Sauvignon Blanc, vendemmiate a perfetta maturazione tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre. Il mosto fermenta in grandi botti di acacia per 10 giorni, cui segue una sosta sulle fecce per 6 mesi e per un ulteriore periodo in bottiglia prima di essere commercializzato.
Presenta un colore giallo paglierino intenso. Al naso si apre con un bouquet delicato e floreale, con note erbacee che si fondono in perfetto equilibrio con quelle agrumate e minerali. In bocca è fresco e sapido, ben strutturato e persistente.
Ottimo insieme ad antipasti e primi piatti a base di pesce, accompagna bene il pesce alla griglia o in umido e i formaggi freschi.
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