Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC St. Cyrill 2015 Villscheider

Il vino passito St. Cyrill è prodotto dalla cantina altoatesina Villscheider di proprietà della famiglia Hilpold, i cui vini possono essere degustati nel maso, la tradizionale casa-ristoro. Il nome "Villscheider" ha radici etimologiche ladine e significa "falciare il campo con la falce". L'azienda si trova in provincia di Bressanone, dietro le colline moreniche, nella Valle Isarco, dove le vigne crescono su pendii ripidi esposti a sud e a est a 700 m di altitudine. Il terreno pietroso è povero di calcare, magro e permeabile e produce vini dalle caratteristiche molto interessanti.

Le uve crescono a un'altitudine di 700 m. s.l.m. e vengono raccolte in ottobre. Dopo l'appassimento, le uve vengono vinificate in acciaio, per poi fare un affinamento in legno per 2 anni.

Nel calice il vino appare di colore dorato. Al naso colpiscono profumi di scorza di frutta candita e miele. Il sorso è dolce e aromatico, dalla lunga persistenza.

Ottimo per accompagnare la pasticceria secca. Da provare con i formaggi erborinato e molto stagionati.