Toscana IGT Coevo 2022 Cecchi

Che tipo di vino è

Il Coevo di Cecchi è un vino rosso toscano, un blend elegante e strutturato che unisce la freschezza tipica dei vini del Chianti Classico alla morbidezza e alla balsamicità degli uvaggi internazionali. Ha una complessità generosa, un tannino maturo e una trama setosa. È un rosso pensato per durare nel tempo.

Da dove proviene

Il Coevo di Cecchi nasce in Toscana e racconta due anime della regione. Da un lato c'è la freschezza dei vitigni del Chianti Classico, dall'altro la morbidezza degli uvaggi internazionali allevati sulla costa toscana. L'incontro tra questi due mondi dà un rosso di carattere, di produzione limitata.

Come viene prodotto

Il Coevo è un blend che unisce uve di origine diversa, a partire dalle varietà toscane e internazionali. Il vino sviluppa una maturità tannica che avvolge il sorso in una trama setosa, mantenendo una freschezza marcata. Questa freschezza è considerata il segno della sua longevità e lo rende adatto a un lungo invecchiamento.

Note di degustazione

Il profilo è di generosa complessità, con note di frutta scura accompagnate da sfumature tostate e speziate. Al sorso è molto ben bilanciato, con tannini maturi che avvolgono il palato in una trama setosa. La freschezza resta presente fino al finale.

Con cosa si abbina

È adatto a piatti ricchi e complessi, come la selvaggina, le carni rosse e i primi piatti strutturati. Si abbina bene anche ai formaggi stagionati e alla cucina gourmet. Funziona inoltre come vino da meditazione, da gustare da solo a fine pasto.

Quando servirlo

È un vino per le occasioni importanti e per chi lo vuole conservare in collezione. Si apprezza in un calice ampio, aprendo la bottiglia con un po' di anticipo per lasciare esprimere i profumi. Grazie alla freschezza e alla struttura, si presta a un lungo invecchiamento in cantina.