Trentino DOC Pinot Grigio 2021 Bonconsey

Il Pinot Grigio Bonconsey è prodotto in Trentino su terreni ghiaiosi alluvionali di fondo valle.

La scelta di cloni varietali scarsamente produttivi è condizione indispensabile per l’ottenimento di una maturazione ottimale delle uve, base fondamentale per un vino di qualità. Pressatura soffice su uva diraspata (ma non pigiata) e fermentazione a temperatura controllata, sono le regole ormai classiche di una buona vinificazione. Importante è la permanenza sulla feccia nobile che dà al prodotto complessità di profumi veramente rimarchevole. Anche un moderato riposo nel vetro concorre agli stessi risultati.

Di colore giallo paglierino, ha un bouquet ampio che va dal fruttato, pera e banana, al floreale caratteristico, acacia. Il sorso è secco, pieno, fresco e discretamente sapido. Struttura media e buona tenuta ad un moderato invecchiamento.

Classico vino da abbinare alla cucina marinara, lega bene anche con i lessi, i salumi e le carni bianche.