Trentino DOC Riesling 2023 Cembra Cantina di Montagna

Il Riesling di Cembra nasce in vigneti valle di Cembra, nel cuore del Trentino Alto Adige, posti a un'altitudine di 500-650 m. s.l.m.

È prodotto esclusivamente con uve Riesling, raccolte unicamente a mano a fine settembre. Dopo una pressatura soffice delle uve segue una breve macerazione sulle bucce. La vinificazione del mosto avviene in parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e in parte in piccole botti di rovere francese, con l'aggiunta di lieviti selezionati.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Al naso si apre con un bouquet di frutta matura come pesca bianca e albicocca, oltre a frutta candita. Al palato risulta sapido ed equilibrato, piacevolmente persistente.

Perfetto in abbinamento alla pasta con ragù dell'aia, pesce arrosto e formaggi semi-stagionati.