Trentino DOC Pinot Grigio 2025 Cantina La-Vis

Che tipo di vino è

Trentino Pinot Grigio Cantina La-Vis è un vino bianco ottenuto da Pinot Grigio, parte della selezione Classici che offre le etichette più rappresentative del Trentino. La vinificazione prevede la fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio e un affinamento sui lieviti per 5–6 mesi prima dell’imbottigliamento. Il risultato è un profilo pulito, con impronta minerale e buona persistenza, pensato per chi cerca una beva precisa ed equilibrata.

Da dove proviene

Questo Pinot Grigio nasce in Trentino, a Lavis in provincia di Trento, dove si trova la sede di La-Vis. La linea Classici vuole raccontare i vini più identificativi del territorio attraverso varietà riconoscibili e uno stile coerente. L’azienda è stata fondata nel 1948, un elemento che collega il vino a una realtà storica locale e a un’origine chiaramente dichiarata.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge nella seconda decade di settembre e apre una lavorazione che pone attenzione alla cura del frutto. Dopo la raccolta si procede con pressatura soffice e decantazione statica del mosto, per ottenere una base limpida e ordinata. La fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di acciaio; segue l’affinamento sui lieviti per 5–6 mesi e poi l’imbottigliamento, in un percorso lineare e trasparente.

Note di degustazione

Nel calice si presenta di colore giallo dorato. Al naso si percepiscono profumi di frutta matura e miele, con un’impronta aromatica definita e immediata. In bocca il sorso è minerale e sostenuto da una buona persistenza, mantenendo continuità tra naso e gusto e offrendo un bianco essenziale e focalizzato.

Con cosa si abbina

Si abbina bene con pesce crudo, dove la linearità gustativa accompagna preparazioni essenziali. Si sposa con pesce alla griglia, perché la persistenza sostiene le note di cottura mantenendo il sorso netto. È indicato anche con formaggi freschi, grazie a un equilibrio che resta misurato e non invadente.

Quando servirlo

È una bottiglia adatta quando si desidera un bianco preciso, con profilo minerale e buona persistenza, pensato per accompagnare piatti di pesce e formaggi freschi. Si presta a pranzi e cene in cui l’abbinamento resta centrale, grazie a un’espressione aromatica basata su frutta matura e miele. La fermentazione in acciaio e l’affinamento sui lieviti definiscono uno stile pulito e coerente a tavola.